Grönkålspesto
j
Grönkålspesto:
2 dl valnötter eller pinjenötter.
4 vitlökskyftor
10 dl grönkål (eller svartkål)
2 dl fint riven parmesan
2 dl Olivolja
Salt och vitpeppar
Skär eller klipp bort kålens mittnerv och skölj bladen. Ta bort överflödigt vatten (gärna i salladsslunga) och strimla dem
Torrosta nötterna i het stekpanna.
Lägg kålblad, skalade vitlöksklyftor och nötter i en skål och mixa fint. Tillsätt oljan mot slutet.
Rör ner den finrivna osten. Smaka av med salt och peppar.